鸡米花制作过程

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鸡米花的做法

制作炸鸡米花需要准备生姜粉，椒盐，粉盐，料酒，孜然粉，玉米油，面包糠，淀粉，鸡蛋以及鸡脯肉，先把鸡脯肉清洗干净，水分沥干，切成小块状，然后再加入一些生姜粉，孜然粉，椒盐粉，料酒，盐翻炒均匀腌制半个小时，再加入适量的淀粉搅拌均匀，加入蛋液搅拌一下，把鸡块放进面包糠里面均匀的沾上面包糠，锅中加入适量的油烧热，把鸡块放进去中小火炸一下，炸到金黄捞出来油份沥干，晾凉以后放进装有吸油纸的盘子里面，再搭配蒜香甜辣酱来吃，味道是非常好的。

炸鸡米花还可以准备植物油，盐，蛋清，胡椒粉，五香粉，生抽，料酒，淀粉，面包糠以及鸡脯肉，先把鸡脯肉清洗干净，把葱切成段状，生姜切片，鸡脯肉用刀敲松散，然后再切成丁，加一些料酒，盐，葱段，五香粉，胡椒粉，生抽搅拌均匀腌制20分钟，然后再把鸡脯肉丁，生姜葱捡出来，加入适量的淀粉，再加入适量的蛋液，加一些面包糠，晃动盘子，让鸡肉丁沾上面包糠，等到6成热的时候，放到油锅里面炸一下，用小火筷子轻轻翻动，让它受热均匀，炸到金**鸡肉成熟就可以捞出来吃了。

还可以做千岛酱炸鸡米花，需要准备油，鸡精，料酒，盐，味极鲜酱油，千岛酱，玉米淀粉，鸡蛋，鸡胸肉，先把鸡胸肉切成块状，然后再加入适量的千岛酱，可以稍微多放一些，然后再加入味极鲜酱油，料酒，盐抓均匀腌制一下，大概十几分钟二十几分钟左右，腌制好以后，就可以把它给放一下，腌制一会儿，鸡蛋打进鸡脯肉当中，搅拌均匀加一些淀粉继续搅拌，然后锅中加入适量的油，烧到五六成热，小火炸到金黄，也可以再用大火重新炸一下来吃就非常的不错。

电饼档可以炸鸡米花吗

电饼档也可以炸鸡米花，需要准备鸡蛋，料酒，葱姜蒜末，味极鲜酱油，十三香，盐，玉米淀粉，面包糠以及鸡胸肉，先把鸡胸肉清洗干净切成块状，放进碗里面，再加入葱姜蒜末，盐，十三香，味极鲜酱油，料酒，然后再加入鸡蛋，闻到香味就证明差不多了，如果闻不到香味，还可以再添加适量的盐或者酱油搅拌均匀，把保鲜膜盖上，腌制半个小时腌制入味，感觉有一些稀就可以把玉米淀粉放进去拌均匀，准备面包糠，鸡肉块先裹一层面粉，然后再裹一层面包糠，电饼铛预热刷底油，鸡肉裹好放进去，盖上盖子，一面烤好以后翻一面继续再烤，然后就可以盛出来吃了。

炸鸡米花没有面包糠怎么办

炸鸡米花一般表面需要裹上面包糠，这样炸出来口感会更加脆，如果没有面包糠可以直接蘸一些白面或者玉米面，如果有冷的馒头，把冷馒头捏成渣，越碎越好，然后再裹上冷馒头渣就可以，实在没有可以准备一些生粉糊糊，裹上以后来炸都是可以的。

想要在家炸出好吃的鸡米花，需要注意哪几个步骤？

鸡米花用淀粉。

鸡米花可用淀粉来做，用面粉炸出来口感会比较硬，也可把面粉和淀粉一起使用。鸡米花里面含有蛋白质，维生素e以及维生素c ，容易被身体吸收以及利用，让体力有所增强，当出现身体虚弱，贫血，身体疲劳，害怕寒冷以及营养不良等问题，可吃一些鸡米花。还可以补充身体所需要的铜元素，锌元素，铁元素以及磷元素。

鸡胸肉350克，面粉50克，糯米粉50克，无糖酸奶150克，鸡蛋1个，五香粉，白胡椒粉，糖，盐，姜，蒜，油适量。去好骨头的鸡腿肉，去掉鸡皮和筋，切成小块。生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、香油、姜片和蒜瓣拌匀腌15分钟。鸡米花的制作方法是切块,放入葱花,蒜末,耗油,腌肉料,腌制2小时油温八成热,裹上淀粉,蛋液,面包糠,炸5分钟。

鸡胸脯1块鸡蛋1个料酒10克胡椒粉盐孜然粉适淀粉40克面包糠60克鸡胸脯洗净，切成2厘米大小的方块。放入料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，拌匀腌制20分钟。在开锅之前，先处理食材：柠檬一切两半，去籽。洋葱用半个，切丝。鸡胸肉切丁，鸡蛋打到碗里备用。鸡胸肉洗净，切成小块，加料酒，盐，花椒粉，胡椒粉（可以直接加咖喱粉，味道也不错）少许鸡蛋清，搅匀，这一步是锁住水分，让肉更嫩。放在一边喂20分钟入味。

把鸡胸肉洗干净，切成均匀的小块，加入盐、胡椒粉、蛋清、生抽、料酒抓匀，腌15分钟。先沿着骨头将鸡腿切开； 2. 再左手拧着大骨头，右手拿刀沿着骨头将肉剔下来；3. 这样鸡骨头就很容易的剔下来； 4. 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块；腌制好的肉块裹一层淀粉，一层蛋液，一层面包糠，备用！锅中烧油，油温烧至六成热，也就是筷子放进去微微冒泡，下锅鸡胸肉，小火炸3分钟捞出！然后再加热油，金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，建议应用于油炸，要求时间短的食物；需配合腌料使用，腌制的食品使用鸡米花炸粉后进行油炸。

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