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1 醋泡花生米的正确吃法 早上食用
醋泡花生米泡好之后是可以直接食用的，一般早上是人体消化吸收功能最好的时候 ，这个食用食用可以更好的吸收其中的营养成分 ，使其营养价值得到更好的发挥，所以一般建议吃醋泡花生米最好在早上食用，但是若是肠胃功能不佳的话 ，则不宜空腹食用 。
注意食用量吃醋泡花生米建议每天早上吃10粒左右即可 ，因为其中含有丰富的脂肪、蛋白质等营养成分，食用过多容易加重肠胃负担 ，从而导致消化困难；而且其中含有较多的醋酸成分 ，食用过多还可能会引起肠胃不适 。
长期食用醋泡花生米虽然具有一定的软化血管，保护血管壁 、抗老化等多种功效 ，但是它毕竟只是一种食物 ，不能代替药物，如果想起到较好的保健作用 ，则需要长期食用 ，一般在短期内很难看到效果。
2 醋泡花生的功效 增强食欲 、促消化醋泡花生中含有丰富的有机酸成分，人体食用后可以促进唾液及消化液的分泌 ，既能有助于增强食欲 ，还能促进食物的消化，对于消化不良、食欲不振等症具有一定的改善作用 。
软化血管，防血栓醋泡花生中含有丰富的有机酸 、不饱和脂肪酸 、维生素等成分 ，它即可减少血小板在血管壁的沉积 ，软化血管，还可以增强人体的抗凝血能力 ，提高血管的通透性 ，减少胆固醇的堆积，起到一定的保护血管 ，防止血栓形成的作用 。
减肥瘦身 ，消脂肪醋泡花生中含有丰富的有机酸、安居思源等营养成分，人体食用后可以加速体内脂肪的分解和代谢 ，提高对脂肪的消耗能力 ，减少脂肪的堆积，从而起到一定的减肥瘦身作用 ，适合肥胖者食用。
3 醋泡花生的做法做法：
1、准备材料：花生米（生熟均可） 、陈醋或米醋适量 ，玻璃容器一个。
2 、将花生米洗净，沥干水分 。（熟花生米不需要）
3、然后装入洗净的玻璃容器中 。
4 、倒入陈醋或米醋，以淹没花生米为准。
5 、盖上盖 ，密封好 。
6、置于阴凉处保存7-10天后即可取出食用 。
4 醋泡花生的禁忌 胃肠溃疡者不宜吃醋泡花生中含有较多的酸性物质 ，患胃肠溃疡者最好少吃或不吃，否则其酸性成分可能会刺激到溃疡面 ，导致溃疡疼痛 ，不利于病情恢复。
消化功能差者少吃醋泡花生中含有丰富的脂肪 、蛋白质等营养成分，不易被消化 ，消化功能差者食用后更会加重肠胃负担 ，从而可能引起消化不良等不适 。
痛风患者不宜吃花生是一种高嘌呤食物，痛风患者食用过多可能会导致体内的血尿酸水平升高 ，从而引发或加重痛风症状 。
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