脱脂牛奶是什么意思

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　对于大部分的维生素，其实都是属于脂溶性的，牛奶中的维生素含量也是比较高的，对于脱牛奶主要就是去除牛奶中的脂肪，除此之外，脂溶性的维生素同时也是会一同除去的，我们来了解下，脱脂牛奶是什么意思?

脱脂牛奶是什么意思?

　牛奶是生活中非常普通的食物之一，但是却给人们的生长发育带来了非常大的好处，使现代人的身体越来越强壮，牛奶也是饮食深加工的原材料之一，其中，各种乳制品都以牛奶作为原材料，例如，脱脂牛奶是近年来比较热门的奶制品，脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7 。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。

　这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。全脂奶的脂肪含量为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5% 。牛奶的脂肪部分有不少好东西。首先，香气成分全部存在于乳脂当中，脱脂奶是没有什么香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物质(如：维生素A 、D、E、K)会在脱脂过程中有损失。另外，牛奶脂肪中含有多种抗癌物质，特别是共轭亚油酸，可能也会有一定程度的流失。同时，牛奶中原本“香、浓”的口感也不翼而飞。其实，人们对“全脂牛奶 ”误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%～5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。

喝脱脂牛奶的好处

　(1)健康减肥肥胖的主要愿意是机体内摄入了大量的能量，一天的活动没能完全消耗掉，便会转化为脂肪，囤积在体内，形成脂肪层，因此，肥胖的人建议饮用脱脂牛奶，并且饮食上注意减少脂肪来食物和高糖食物的摄入量，慢慢减肥，恢复苗条身材的同时也能保证身体的健康。(2)辅助降压，低盐、低脂饮食有助于血压控制，高血压患者喝脱脂牛奶，对降低血压能起到一定的辅助作用。

　因为摄入含钙较多的食物，有助于维持血压稳定，但同时不能摄入太多脂肪，因此脱脂牛奶是个不错的选择。(3)防癌抗癌维生素A ，维生素C都具有一定的防癌抗癌作用，钙质也具有抗癌作用，牛奶中这些成分的含量都比较高，并且现在很多国家已经开始明文规定，脱脂牛奶必须补充维生素A和维生素D，也就增加了脱脂牛奶中的维生素AD的含量，钙质始终不变，食用脱脂牛奶的抗癌效果比较好。牛奶喝到胃里面会在里面形成一层可以保护胃粘膜的保护层，减少胃酸的形成，这样我们就不会感觉到特别饥饿，这样就可以让我们的食物摄入量减少，这样我们摄取的热量也就减少了，从而达到减肥的功效。

零极点对消什么意思

脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，还不到普通牛奶脂肪量的1/7。这里的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相对于全脂奶而言的，介于两者之间的还有低脂牛奶。这种牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法目前在广东较少使用。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌占多数的是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。第二种方法将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。巴氏消毒的方法的温度为63-85℃

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