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豆腐馅包子
用料
主料
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毛豆腐500g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
甜面酱
适量
调和油
适量
豆腐馅包子的做法
1.豆腐洗净 。
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2.倒入一勺甜面酱 ，两勺黄豆酱 。
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3.姜和葱切碎。
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4.调入一勺油 ，少许盐，两勺水，将所有材料搅拌均匀 。
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5.发酵面团在面板上重新揉匀 。
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6.分成小团 ，醒20分钟。
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7.将醒好的面团擀成圆皮。
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8.包入豆腐馅 。
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9.包好的包子醒十分钟 ，热水上锅蒸半个小时即可 。
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包子的做法：
食材：猪肉400克 、面粉600克 、冬瓜600克、柿子椒2个 、芹菜2棵。
辅料：葱1／2段 、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克 、温水320克 、生抽2勺、香油2勺 、鸡精1勺 、食盐1勺、料酒1勺 、豆油1勺 、姜2片、蒜2瓣 。
具体步骤：
1．猪肉切成肉馅，拌入葱 、姜 、蒜、包子调料 、蚝油 、生抽、香油、鸡精 、盐 、料酒、豆油 ，调成饺子馅 。
2．将冬瓜 、青椒 、芹菜切碎 ，用盐腌制。
3．和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团 。
4．放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟 。
5．将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。
6．将发酵好的面团放在面板上 ，加入一小撮苏打粉揉匀 ，做成24个大小均匀剂子，擀皮包 ，包好后放入锅里醒发15分钟 。
7．开火 ，凉水上屉，水开后蒸15分钟 、关火后等5分钟再开锅 ，满满一锅大包子就做好了 。
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评论列表（3条）
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