雪花牛肉口感的描述

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说到牛肉你们会想到什么？如果牛肉煮的时间太长肉就老了口感不好，可是我们如何把握力度让牛肉煮的刚刚好呢？既能煮熟又能保证牛肉最鲜嫩的口感，于是牛闻话·贵州黄牛肉火锅研发改良推出雪花牛肉，只需8秒，肉质鲜嫩即熟，回味无穷。

记得上次去牛闻话吃火锅，让我真真正正的享受到涮火锅的快乐，雪花牛肉一出场，艳压群芳，在清汤养生锅里一涮，8秒左右雪花牛肉就彻底煮熟了，记得当成蘸着酱料吃到嘴里之后特别鲜嫩，保留了牛肉最佳口感，几分钟我就就涮完了一盘牛肉，入口特别香，有种浓浓的肉香味，肉片很滑，牛肉处理的很清洁，牛肉特别新鲜，一看就是上等牛肉，牛肉完全吸收了火锅汤底的味道，真的可以用爆香来形容了。

雪花牛肉源于日本和牛，我国现在也涌现了一批雪花牛肉的自主品牌，比如说陕西的秦宝，大连的雪龙黑牛等等!雪花牛肉味道鲜香，里面富含氨基酸，更接近于人体的组织需要，适当的吃些具有提高抗病能力的作用，作为家庭来说可以做成雪花牛肉片，可以涮锅吃。

主料：牛后腿臀肉8两(约400克)，蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

做法：1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。2 、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。

3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

备注：蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

菜名：雪花牛肉火锅

主料：锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。做法：雪花牛肉洗净沥干水分，切粒备用。开锅，滚开锅底，调味，放入雪花牛肉涮熟，吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱便可。

备注：雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作锅料是一流的。

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