中国各地美食特色

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，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。

1 、首都及直辖市（北京
、天津、上海 、重庆）的美食

北京：烤鸭
、老北京炸酱面、艾窝窝 、褡裢火烧、驴打滚
、豌豆黄、豆汁 、炒肝
、爆肚、卤煮火烧  、烧麦
、麻豆腐、炒疙瘩 、油条
、炸糕、灌肠 、焦圈 ，姜汁排叉
、糖耳朵等

天津：狗不理包子、桂发祥麻花 、耳朵眼炸糕
，被誉为“津门三绝 ”
。此外还有天津糕干、煎饼果子
、贴饽饽熬小鱼、果仁张 、棒槌果子
、石头门坎素包、鲜果馅汤圆 、恩发德蒸饺
、马记茶汤等

上海：南翔小笼包、鸽蛋圆子 、擂沙团
、油氽排骨年糕、蟹壳黄 、凤尾烧卖
、生煎包、桂花糖藕 、鸡粥、薄荷糕
、绿豆糕、千层油糕 、太白拉糕
、油条、大饼 、豆浆
、粢饭、鲜肉锅贴 、咖口厘牛肉汤
、虾肉小馄饨、百果馅酒酿园子 、油墩子
、油炸臭豆腐、烘山竽 、开洋葱油拌面、枣泥酥饼
、萝卜丝酥饼、白糖莲心粥 、牛筋百叶汤
、桂花红豆汤、三丝眉毛酥 、五香茶叶蛋
、醪糟汤圆、五丁包 、八宝饭
、油氽馒头、炒年糕 、血糯火羹
、冷面、粉丝鸡血油豆腐汤 、三鲜豆皮、阳春面
、素鸡、红豆沙 、海带绿豆沙等

重庆：老火锅
、香山蜜饼、麻圆 、九园包子
、熨斗糕、担担面 、鸡丝凉面
、吴抄手、鸡汁锅贴 、油醪糟
、鸡丝豆腐脑、泉水鸡 、乌江鱼、麻辣牛肉片
、合川桃片、永川香肠 、重庆小面
、山城小汤圆、酸辣粉 、毛血旺
、油醪糟、万州烤鱼 、陈麻花
、凉糕、酱香饼 、羊角豆干
、辣子鸡

2、华中南地区：（湖南 、湖北、广东
、广西、河南 、海南）

湖南：小吃臭豆腐
、糖油粑粑，剁椒鱼头、农家小炒肉 、小炒河虾；热卤
、刮凉粉、口味虾小摊 ，蕨根糍粑 、擂茶
、唆螺、口味虾 、酱板鸭
、甜酒糍粑、栖枫渡鱼粉......

湖北：热干面 、精武鸭脖、面窝
、红烧虾球、酸辣藕带 、潜江油焖大虾
、烧烤干子、珍珠肉丸 、豆皮
、杂酱面、海陆空麻辣锅 、锅中锅
、肥仔虾庄、烧卖 、口味堂
、酸辣粉、变态鸡翅 、周黑鸭、甲鱼锅仔
、豆腐脑、狮子头 、粉蒸肉
、华美达、铁板烧 、卷饼。

广东：蜜汁叉烧
、艇仔粥、马蹄糕 、蒸肠粉
、乳猪、盐锔鸡 、白云猪手
、鱼丸、牛丸 、鱼肚、烧鹅烧鸭
、手撕鸡、早茶 、萝卜牛腩
、鹅肠、各种点心 、各种海鲜
、燕窝鱼翅鲍鱼、酥皮莲蓉包 、马蹄糕
、蜂巢芋角、捶肉丸 、蘸仔鸭
、布拉肠粉、姜撞奶 、叉烧包、云吞面……

广西：柠檬鸭
、老友粉、八宝饭 、柳州狗肉
、螺蛳粉、桂林米粉 、巴马香猪
、桂林米粉、壮家五色糯米饭 、阳朔啤酒鱼
、竹筒饭、椰子饭 、肠粉
、生煎、海鲜大肉田螺 、八大碗、猪脚粉......

河南：洛阳水席
、烩面，水煎包
，焦作马村烧鸡，道口烧鸡 ，开封第一楼包子
，开封童子鸡，安阳三熏、逍遥镇胡辣汤 、黄河鲤鱼
、豆腐脑、张氏糟鱼 、焦作老师傅闹汤驴肉王
、焦作柿饼武陟油茶 ，糊涂
，博爱浆面条，大烩菜、鲤鱼焙面 、方城烧麦
、炒三不沾、牡丹燕菜......

海南：三亚抱罗粉 、东山羊
、加积鸭、文昌鸡 、和乐膏蟹、海南酸笋
、海南鸡饭、清补凉 、海南粉(腌粉)
、海南猪脚饭、椰子船 、猪肠粉
、海南黎家竹筒饭、薏粑 、绿缘糕;
、海南萝卜糕、椰香粘软 、洛基粽子
、椰丝长粑、红糖年糕 ，还有数不尽的热带水果......

西南地区：（四川 、贵州、云南
、西藏）

四川：夫妻肺片、火锅 、担担面
、钟水饺、棒棒鸡 、蛋烘糕
、荤燃面、甲比馒头 、怪味面
、白家肥肠粉、王婆荞面 、凉糕
、荞麦面、麻婆豆腐 、甜水面、肥肠粉
、脑花、川北凉粉 、冒菜
、牛肉军屯锅盔、老麻抄手 、凉糕甜品
、肖记灌汤包、韩包子 、优汁良品水晶包
、三大炮、莲子羹 、糖油果子
、麻辣小土豆、新茶粗毛峰 、卷烟、廖记胖老妈蹄花
、兔头...

贵州：遵义羊肉粉、遵义豆花面 、贵阳丝娃娃
、贵阳恋爱豆腐果 。兴义鸡肉汤圆、安龙凉剪粉
，贞丰糯米饭，兴仁盒子粑 ，贵阳辣子鸡, 贵阳牛肉粉, 贵阳肠旺面, 贵阳卤味菜 、荷叶糍粑
、吴家汤圆、清镇凉水井腊肉 、贵阳臭豆腐
、贵阳串串碳烧生耗、贵阳素春卷 、贵阳洋芋粑
、贵阳野菜馆野菜系列、贵阳青岩豆腐 、贵阳青岩黄家玫瑰糖, 贵阳青岩卤猪脚, 饵块粑
。贵阳鸡肉饼, 毕节汤圆、兴义刷把头
、石阡绿豆粉、威宁荞酥 、安顺荞凉粉
、镇宁波波糖、绥阳空心面条 、江口豆腐干
、黄平郭氏牛肉干、一品大包 、豆腐圆子
、糕粑、碗耳糕 、都匀冲冲糕
、炸洋芋粑、油炸鲜鱼 、蹄花饭、沙锅豆腐
、涮鸡片......

云南：过桥米线、宣威火腿豆焖饭 、呈贡凉伴碗豆粉
、蟮鱼米线、石屏烧豆腐 、大理鸡丝凉米线
、寻甸风味小土豆、腾冲大救驾 、端士街卤饵丝
、老昆明烧饵块。螺旋团子、荞糕 、核桃丸子
、状元糕、香辣藕脯 、纳西钵仔糕、粟肉饼
、螺旋饼、菠萝八宝饭 、米灌肠
、火腿野生菌竹筒饭、紫米粑粑 、油炸水蜻蜓
、耗牛肉、纳西腊排骨 、油炸蛋串
、凉粉、耗牛肉蛋卷 、烤乳扇
、纳西卷粉

西藏：糌粑、酥油茶 、青稞酒、风干牛羊肉
、干酪、炸灌肺 、蒸牛舌
、奶茶、甜茶 、藏面
、酸奶、牦牛肉干 、风干肉；还有一些特色菜
，可以去藏餐馆品尝，如鲁朗石锅鸡
、夏河蹄筋、火烧蕨麻猪 、爆焖羊羔肉
、虫草炖鸡、松茸炖鸡 、藏族血肠、藏族吹肺
、吹肝等等

华东地区：（福建、安徽 、江苏
、浙江、山东 、江西）

福建 ：佛跳墙
、鸡茸鱼唇、荔枝肉 、醉排骨
、八宝书包鱼、琵琶虾 、荷包鱼翅
、葱肉饼、光饼 、蛎饼、红糟醉香鸡
、春卷、七星鱼丸 、燕皮
、太平燕、芋泥 、永安淮山干贝羹；鱼丸
、沙茶饭、芋泥 、锅边糊 ，芋果
、九层果、光饼 、肉松
、葱肉饼、线面 、春卷、厦门花生酥
、燕皮等；闽南的土笋冻、海蛎煎 、火烫花螺
、鲎肉等；鱼皮花生、香菇肉酱罐头等；泉州的肉粽 、深沪水丸
、元宵丸、清真牛肉锅贴等；漳州的手抓面 、五香卷等；三明的薰鸭等；南症的薜荔冻
、苦槠糕等；龙岩的白斩河田鸡、盐酥花生 、涮九品等；还有闽西八大干；宁德的魔芋
、槟榔芋等等 。

安徽 ：特色菜有"清炖马蹄"、"黄山炖鸽" 、"腌鲜鳜鱼"、"红烧果子狸"
、"徽州毛豆腐"、"徽州桃脂烧肉"，“毛峰熏鲥鱼
” 、“火烘鱼”
、“蟹黄虾盅 ”、“香炸琵琶虾
”
，“鱼咬羊” 、“焦炸羊肉 ”符离集烧鸡
、濉溪羊肉汤、方腊鱼 、咖喱蚌肉
、云雾肉、荠菜圆子 、定远卤老鹅
、天长进贡甘露饼等；巢县干丝、乌饭团 、小笼渣肉蒸饭、老鸭汤
、一闻香包子、蒋大顺米查肉 、鸡丝辣汤
、鳝鱼辣汤、小茶糕 、虾子面
、鱼皮蟹黄饺、混汤酒酿元宵等。

江苏：桂花鸭 、鸭血粉丝汤
、葱包桧、片儿川 、吴山酥油饼
、油墩儿、定胜糕 、虾爆鳝、西湖藕粉
、西湖雪媚娘、猫耳朵 、杭州小笼
、煮干丝、牛肉锅贴 、如意回卤干
、什锦豆腐涝、状元豆五香蛋 、盐水鸭鸭头
、糕团小点、糯米藕 、桂花糖芋苗
、梅花糕、蒸儿糕 、牛肉粉等等
。

浙江：特色小吃有猫耳朵、温州灯盏糕
、湖州大馄饨、鱼肉皮馄饨 、湖州千张包
、南湖蟹肉包、虾爆鳝面 、嘉兴五芳斋粽
、绍兴臭豆腐、东坡肉 、嘉兴粽子
、猪肉麦饼、西湖醋鱼锯缘青蟹 、藕粉饺等。

山东：辣炒蛤喇
、海菜凉粉、鲅鱼水饺 、油爆海螺、炸蛎黄
、大虾烧白菜、海鲜卤面 、烤鱿鱼
、青岛啤酒、九转大肠 、葱烧海参
、济南油旋，草包包子 ，孟家扒蹄 
，坛子肉，把子肉 ，单县羊肉汤
，周村烧饼、德州扒鸡 ，博山酥锅 ，潍坊朝天锅 。临清烧卖
，聊城呱嗒 ，泰安煎饼 ，孔府一品锅
，福山拉面，曲阜熏豆腐 ，济宁甏肉米饭，蒙阴光棍鸡
，莱芜香肠，曹县烧牛肉 ，滨州锅子饼
，青岛的海菜凉粉，烟台焖子等等
。

江西 ：南昌炒粉 、南昌煨汤（瓦罐汤）
、三杯子鸡、香质肉 、冬笋干烧肉
、黎毫炒腊肉、原笼船板肉 、石鱼炒蛋、沼阳鱼片
、炸石鸡、兴国豆腐 、米粉牛肉
、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺 、樟树包面
、黄元米果等

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